琼山美食系列|龙泉酒楼原生态美食尽显原汁原味融合创新造出精品菜肴

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核心提示:由海口琼山区人民政府组织,海口琼山区党委宣传部、区商务局、区旅游局、南海网联合主办,海口琼山市建设投资有限公司协办,海南饭店餐饮行业协会、海南美食协会、海口饭店协会等行业指导的“琼山区美食评选活动” 其活动包括评选“琼台福地十大餐饮商店”和“琼台福地十大特色美食”

龙泉海鲜餐厅 Nanhai.com记者王旭

海南,有四大名菜,其中文昌鸡最出名,营养丰富,色、香、味、形、营养等都很好。在文昌鸡的众多做法中,龙泉制作的清蒸鸡是代表,其肉质香甜、嫩滑,将文昌鸡的做法推向了顶峰。

龙泉防水蒸鸡原生态做法展现原味

龙泉海鲜酒家防水蒸鸡 南海网记者王旭

“原料选自龙泉文昌鸡,饲养至所提供的优质鸡,将龙泉清皮滑肉蒸鸡 龙泉餐厅防水鸡研发负责人邓文子表示,龙泉防水蒸鸡最大的特点是其原味和原生态,生产过程非常注重细节。

例如,在原料选择上,邓文子介绍道,这道菜选用的文昌鸡为2.5-2.8斤,不要太胖或太瘦,繁殖时间应达到180天

在屠宰、放血、清洗、保温、生产的每一个过程中,都应该非常讲究 以蒸汽为例。首先,它不应该与其他原料混合蒸汽。其次,蒸熟时间应根据每只鸡的年龄、嫩度和饲养天数来决定。鸡肉生产后,要注意保温,这样可以使肉更加嫩滑可口。

当谈到这道菜的起源时,邓文子说,2001年,当他访问广州和深圳时,他发现这道菜很受当地人的欢迎。经过调查研究,2002年,他制作了具有原味和创新吃法的蒸鸡,并制作了防水蒸鸡。 “它的原味受到了广大客人的高度赞扬,成为着名的龙泉菜 ”邓文子说道

融合创新,打造精品,物美价廉,民生

龙泉海鲜酒家防水卡波特 南海网记者王旭

“随着餐饮市场的发展,整合创新,增强精品意识,是竞争发展的要求,也是餐饮取得今天成绩的思想保证。” 海口龙泉餐厅的相关官员表示,市场和需求以及顾客的口味都在不断变化。如果你坚持同样的商业模式,不突破和创新,你将无法满足消费者的需求。为此,龙泉餐厅围绕市场需求不断开发新产品,发挥餐厅优势,不断开发新产品,以独特精致的产品满足消费者日益增长的需求。

为了保持市场,我们不仅要有持续的“诀窍”,还要为顾客提供物美价廉的饭菜。 “成为市民的厨房,市民的餐桌 海口龙泉餐厅相关官员表示,20多年来,龙泉餐厅一直走大众化发展的道路。龙泉餐厅始终坚持做到最好的口味、最高的质量、最高的顾客水平,满足顾客的需求。

据报道,龙泉海鲜酒家是龙泉集团的诞生地。它于1997年7月25日开业,位于海口市龙昆南路。总营业面积6000多平方米,总营业面积4层。每层装修豪华,气氛高档,配有风格独特的宴会厅和包厢。

龙泉餐厅始终遵循龙泉集团的企业文化理念,以龙泉精神创新管理。它以其独特的地方饮食文化、创新的龙泉品牌和优质的服务得到了社会各界的认可和肯定。是海富地区餐饮业的“经典”,多次被消费者协会授予《诚信单位》 《先进单位》。还荣获“中国餐饮名店”、“海口市餐饮服务食品安全示范单位”、“海南琼彩特色品牌名店”、“十佳经典婚庆餐厅”、“2014中国餐饮500强”、“金婚宴”、“2015中国服务”优秀品牌企业、“2016中国十大定制婚庆酒店”和2016“中国新餐饮龙头企业”2017“中国十大婚宴品牌”等一系列荣誉称号

南海网,南海网客户海口7月31日-南海网记者王旭

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编辑:曾金玲

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