“食物相克”的理论是真的么如何正确饮用食物

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美丽的猫是我想分享的209.9.15

中秋节到了。在北部海洋的某些地区,月饼和螃蟹最适合中秋节。月饼是团圆的意思,螃蟹是因为肉类美味时,对于喜欢海鲜的人们来说,螃蟹自然是团圆饭的硬菜。

这时,家庭的老一辈在吃螃蟹后将不会再吃柿子,否则会引起腹泻,因为两种食物是一样的。这个场景不是很熟悉,经常提醒您提醒您喝啤酒和吃海鲜。维生素C和虾不能一起食用,会引起中毒。但是,这些食物彼此无关。

那么,这些从言语传到嘴里的食物的论据从何而来呢?

食物阶段理论的真正来源尚未得到证实。有一句话来自中医医学与食品的同源性理论。适用于药物之间相互作用的理论同样适用于食品。在远古时代,中药对毒品有“十八种恐惧”和“十九种对策”。因此,吃东西是很自然的,大多数不能食用的食物组合都是来自民间的经验和案例。

在此现象的基础上,人们找到了相应的理论来解释这种现象的原因。例如,一个人先吃螃蟹,然后饭后吃柿子作为餐后水果,然后出现腹泻。然后得出结论:螃蟹+柿子=腹泻。他在经验中或书中将这个结论告诉经验,后来的世代利用这些经验来提醒自己,这已成为各种食物的起源。

让我们一起分析这种简单而粗鲁的推论原因并得出结论的方法的不精确性。以吃螃蟹和柿子为例。先吃螃蟹,再吃柿子,再肚子痛这三样,前面吃螃蟹和柿子,后面吃胃痛。古人只是将前者用作后者的原因。实际上,我们仔细考虑过。可能是胃本身不好,可能是螃蟹未煮熟,柿子未成熟,等等。

如果您想同时证明两者的绝对作用,那么至少可以做一个很好的比较。比较证明单独吃螃蟹不会引起胃痛。单独吃柿子不会引起胃痛,并且在相同条件下一起食用时会出现症状。

实际情况如何?实际上,单独吃螃蟹会引起胃痛。由于蟹的外壳实际上很难清洗,因此角落里隐藏着细菌。一旦煮熟,很容易成为胃肠道感染。吃柿子还会引起胃痛,因为柿子中含有单宁酸。单宁酸或单宁酸含量越高,单宁酸含量越高。在胃中,单宁酸和蛋白质形成单宁酸蛋白质,并与膳食纤维和果胶一起形成称为“胃柿子”的结石,引起腹部阻塞和阻塞。

实际上,吃太多的柿子,吃做得不好的柿子以及空腹吃柿子可能会引起胃痛。柿子和螃蟹当然会引起胃痛,因为螃蟹的肉是由蛋白质组成的,但是各种肉类鸡蛋也富含蛋白质。实际上,只要您不吃过多的柿子,就不要吃不成熟的柿子,而这会导致胃中柠檬酸过多。螃蟹被彻底煮熟并消毒。柿子和螃蟹一起吃都没关系。

让我们看看在现实生活中仍然非常流行的一些食谱。在餐桌上用餐的例子,也许这是食物理论最有力的反证。

食品相理论是违反直觉的

01

豆腐+菠菜=会引起结石吗?

长期以来,菠菜中含有的草酸与豆腐中的钙结合形成草酸钙,而草酸钙会引起肾结石。但是实际上,它并不像您想象的那么糟糕,因为菠菜中的草酸非常易溶于水。煮之前,只需用开水将菠菜旋转,即可去除约80%的草酸;菠菜中的草酸可以中和豆腐中的钙并排出体外,引起结石的可能性更低。相反,菠菜中富含的钾和镁可以使豆腐中的钙更好地留在人体中,并帮助我们吸收钙。

02

虾+维生素C=砷中毒

有毒的谣言来自这样一个事实,即虾中含有大量的五价砷,而维生素C与之反应而变成有毒的三价砷,这通常被称为砷。实际上,大多数虾都含有稳定的砷,其中含有极少量的无机砷,不足以与维生素C反应。一毫克的砷需要大约10公斤的新鲜虾,而一百磅重的虾就足够了。中毒量。因此,不必担心中毒。

03

啤酒+海鲜=痛风

众所周知,嘌呤最终会在血液中代谢为尿酸。当尿酸浓度过高时,它将以钠盐的形式沉积在关节,软组织和软骨中,引起组织发炎并引起痛风。啤酒,海鲜,动物内脏和肉中锶的含量仅次于许多食品。因此,引起痛风的不是啤酒和海鲜。即使没有痛风的正常人也应避免摄入过多的啤酒和任何内脏,以免引起过多的痰液。对于已经患有痛风的人,他们应该控制自己的消费。

实际上,只有一句话说世界上有中国。国外没有这样的理论。因此,南京大学的生物化学家郑济也为此进行了实验。在184种深受人们欢迎的食物中,有14种是经过挑选的,并对小动物进行了实验。他本人和同事也亲自参加了七个组合的实验。进食后24小时内观察到小动物和人类的各种体征,包括体温,行为,粪便等。结果是正常的,没有中毒的迹象。

所选主题包括柿子和螃蟹,葱和蜂蜜。此外,中国营养学会还与兰州大学和哈尔滨医科大学合作,进行了一些更精细的实验。兰州大学选择了100名健康志愿者来参加5组食品的实验。经过一周观察,未发现异常。哈尔滨医科大学还选择了30名志愿者参加了12组食品实验,并观察了3天没有任何异常。 2018年,央视315派对也正式发布了消费者警告:俗话说,食物是克是一种谣言,对食物的过度信仰,但会影响食物摄入的多样性。

由于不是食物会引起身体不适,真正的原因是什么?

1

食物本身不干净

由于未清洁食物,烹饪不够彻底,携带细菌的细菌进入胃和肠,引起腹痛和腹泻等症状。例如,带壳的海鲜,四角和四角很难清洗,如果不彻底蒸煮就可以达到杀菌和抗病毒的效果,肠胃不适后很容易食用。

2

吃不合理

尽管有些食物已经很久才被家庭烹饪,但仍有一些人因饮食习惯不当而遭受中毒和其他症状。据我们所知,豆子本身与许多其他豆类一样,都含有植物凝集素和皂苷,它们对胃肠道粘膜具有极大的刺激作用,对细胞也具有破坏作用。但是,只要完全加热以破坏有毒物质,这两种有毒物质就不耐热。如果未完全加热煮熟的豆类,则进食后会出现恶心,呕吐,腹泻和头痛等症状。

3

乳糖不耐症

有些人缺乏小肠细胞分泌的乳糖酶,也称为乳糖不耐症。当他们无法分解食物中的乳糖时,会引起胃肠不适,打stomach,腹泻和其他症状。全世界三分之二的成年人患有乳糖不耐症,许多亚洲国家已达到90%。最常见的例子是喝牛奶。仅仅喝牛奶会引起胃部不适。这时,如果您碰巧与其他食物一起吃,就会产生牛奶的理论。因此,解释了牛奶香蕉的理论。

4

肠易激综合征

肠易激病(简称IBS)是一种功能性肠道疾病,可引起腹痛,腹泻,腹胀和其他症状。肠易激综合征的人会经常出现肠部不适,无论吃什么,都会出现腹泻等症状。因此,不了解真相的人可以很容易地将某种食物制成黑锅。

5

变应原

每个人都对不同的东西过敏,有些人对海鲜过敏,有些人对花生等坚果过敏,有些人对大豆产品过敏。在不了解自己的过敏原的前提下,进食含有过敏原的食物可能会导致恶心,呕吐,皮肤反应和其他症状。

那么,为了防止这些所谓的“阶段”引起身体不适,我们该怎么办?

首先,要确保食品的清洁,这是进口食品的最基本要求。在此基础上,有必要彻底煮饭。油炸食品应充分加热并煮熟。煮熟的食物还应煮足够长的时间,然后才能煮熟。多专业食品的基本知识必须对食品的物质和特性有基本的了解,以便正确判断食品是否可食用。

其次,您必须对自己的身体有足够的了解。是否是乳糖不耐症成分,以及哪种食物过敏是已知的。定期检查身体,监测身体中各项指标的水平,切勿等待身体发出预警信号进行控制。

最后,不要轻易得出结论或听取谣言,寻求帮助并相信科学。如果发生无法解释的疾病,请立即就医,并根据医生的建议建立良好的饮食习惯。

归根结底,食品缺乏实用的理论基础,也影响了我们日常食材的选择和搭配。我们应该始终掌握一些科学常识。在了解自己的体质的前提下,应平衡营养比例,注意增强体质,使我们可以健康饮食。

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中秋节到了。在北部海洋的某些地区,月饼和螃蟹最适合中秋节。月饼是团圆的意思,螃蟹是因为肉类美味时,对于喜欢海鲜的人们来说,螃蟹自然是团圆饭的硬菜。

这时,家庭的老一辈在吃螃蟹后将不会再吃柿子,否则会引起腹泻,因为两种食物是一样的。这个场景不是很熟悉,经常提醒您提醒您喝啤酒和吃海鲜。维生素C和虾不能一起食用,会引起中毒。但是,这些食物彼此无关。

那么,这些从言语传到嘴里的食物的论据从何而来呢?

食物阶段理论的真正来源尚未得到证实。有一句话来自中医医学与食品的同源性理论。适用于药物之间相互作用的理论同样适用于食品。在远古时代,中药对毒品有“十八种恐惧”和“十九种对策”。因此,吃东西是很自然的,大多数不能食用的食物组合都是来自民间的经验和案例。

在此现象的基础上,人们找到了相应的理论来解释这种现象的原因。例如,一个人先吃螃蟹,然后饭后吃柿子作为餐后水果,然后出现腹泻。然后得出结论:螃蟹+柿子=腹泻。他在经验中或书中将这个结论告诉经验,后来的世代利用这些经验来提醒自己,这已成为各种食物的起源。

让我们一起分析这种简单而粗鲁的推论原因并得出结论的方法的不精确性。以吃螃蟹和柿子为例。先吃螃蟹,再吃柿子,再肚子痛这三样,前面吃螃蟹和柿子,后面吃胃痛。古人只是将前者用作后者的原因。实际上,我们仔细考虑过。可能是胃本身不好,可能是螃蟹未煮熟,柿子未成熟,等等。

如果您想同时证明两者的绝对作用,那么至少可以做一个很好的比较。比较证明单独吃螃蟹不会引起胃痛。单独吃柿子不会引起胃痛,并且在相同条件下一起食用时会出现症状。

实际情况如何?实际上,单独吃螃蟹会引起胃痛。由于蟹的外壳实际上很难清洗,因此角落里隐藏着细菌。一旦煮熟,很容易成为胃肠道感染。吃柿子还会引起胃痛,因为柿子中含有单宁酸。单宁酸或单宁酸含量越高,单宁酸含量越高。在胃中,单宁酸和蛋白质形成单宁酸蛋白质,并与膳食纤维和果胶一起形成称为“胃柿子”的结石,引起腹部阻塞和阻塞。

实际上,吃太多的柿子,吃做得不好的柿子以及空腹吃柿子可能会引起胃痛。柿子和螃蟹当然会引起胃痛,因为螃蟹的肉是由蛋白质组成的,但是各种肉类鸡蛋也富含蛋白质。实际上,只要您不吃过多的柿子,就不要吃不成熟的柿子,而这会导致胃中柠檬酸过多。螃蟹被彻底煮熟并消毒。柿子和螃蟹一起吃都没关系。

让我们看看在现实生活中仍然非常流行的一些食谱。在餐桌上用餐的例子,也许这是食物理论最有力的反证。

食品相理论是违反直觉的

01

豆腐+菠菜=会引起结石吗?

长期以来,菠菜中含有的草酸与豆腐中的钙结合形成草酸钙,而草酸钙会引起肾结石。但是实际上,它并不像您想象的那么糟糕,因为菠菜中的草酸非常易溶于水。煮之前,只需用开水将菠菜旋转,即可去除约80%的草酸;菠菜中的草酸可以中和豆腐中的钙并排出体外,引起结石的可能性更低。相反,菠菜中富含的钾和镁可以使豆腐中的钙更好地留在人体中,并帮助我们吸收钙。

02

虾+维生素C=砷中毒

有毒的谣言来自这样一个事实,即虾中含有大量的五价砷,而维生素C与之反应而变成有毒的三价砷,这通常被称为砷。实际上,大多数虾都含有稳定的砷,其中含有极少量的无机砷,不足以与维生素C反应。一毫克的砷需要大约10公斤的新鲜虾,而一百磅重的虾就足够了。中毒量。因此,不必担心中毒。

03

啤酒+海鲜=痛风

众所周知,嘌呤最终会在血液中代谢为尿酸。当尿酸浓度过高时,它将以钠盐的形式沉积在关节,软组织和软骨中,引起组织发炎并引起痛风。啤酒,海鲜,动物内脏和肉中锶的含量仅次于许多食品。因此,引起痛风的不是啤酒和海鲜。即使没有痛风的正常人也应避免摄入过多的啤酒和任何内脏,以免引起过多的痰液。对于已经患有痛风的人,他们应该控制自己的消费。

实际上,只有一句话说世界上有中国。国外没有这样的理论。因此,南京大学的生物化学家郑济也为此进行了实验。在184种深受人们欢迎的食物中,有14种是经过挑选的,并对小动物进行了实验。他本人和同事也亲自参加了七个组合的实验。进食后24小时内观察到小动物和人类的各种体征,包括体温,行为,粪便等。结果是正常的,没有中毒的迹象。

所选主题包括柿子和螃蟹,葱和蜂蜜。此外,中国营养学会还与兰州大学和哈尔滨医科大学合作,进行了一些更精细的实验。兰州大学选择了100名健康志愿者来参加5组食品的实验。经过一周观察,未发现异常。哈尔滨医科大学还选择了30名志愿者参加了12组食品实验,并观察了3天没有任何异常。 2018年,央视315派对也正式发布了消费者警告:俗话说,食物是克是一种谣言,对食物的过度信仰,但会影响食物摄入的多样性。

由于不是食物会引起身体不适,真正的原因是什么?

1

食物本身不干净

由于未清洁食物,烹饪不够彻底,携带细菌的细菌进入胃和肠,引起腹痛和腹泻等症状。例如,带壳的海鲜,四角和四角很难清洗,如果不彻底蒸煮就可以达到杀菌和抗病毒的效果,肠胃不适后很容易食用。

2

吃不合理

尽管有些食物已经很久才被家庭烹饪,但仍有一些人因饮食习惯不当而遭受中毒和其他症状。据我们所知,豆子本身与许多其他豆类一样,都含有植物凝集素和皂苷,它们对胃肠道粘膜具有极大的刺激作用,对细胞也具有破坏作用。但是,只要完全加热以破坏有毒物质,这两种有毒物质就不耐热。如果未完全加热煮熟的豆类,则进食后会出现恶心,呕吐,腹泻和头痛等症状。

3

乳糖不耐症

有些人缺乏小肠细胞分泌的乳糖酶,也称为乳糖不耐症。当他们无法分解食物中的乳糖时,会引起胃肠不适,打stomach,腹泻和其他症状。全世界三分之二的成年人患有乳糖不耐症,许多亚洲国家已达到90%。最常见的例子是喝牛奶。仅仅喝牛奶会引起胃部不适。这时,如果您碰巧与其他食物一起吃,就会产生牛奶的理论。因此,解释了牛奶香蕉的理论。

4

肠易激综合征

肠易激病(简称IBS)是一种功能性肠道疾病,可引起腹痛,腹泻,腹胀和其他症状。肠易激综合征的人会经常出现肠部不适,无论吃什么,都会出现腹泻等症状。因此,不了解真相的人可以很容易地将某种食物制成黑锅。

5

变应原

每个人都对不同的东西过敏,有些人对海鲜过敏,有些人对花生等坚果过敏,有些人对大豆产品过敏。在不了解自己的过敏原的前提下,进食含有过敏原的食物可能会导致恶心,呕吐,皮肤反应和其他症状。

那么,为了防止这些所谓的“阶段”引起身体不适,我们该怎么办?

首先,要确保食品的清洁,这是进口食品的最基本要求。在此基础上,有必要彻底煮饭。油炸食品应充分加热并煮熟。煮熟的食物还应煮足够长的时间,然后才能煮熟。多专业食品的基本知识必须对食品的物质和特性有基本的了解,以便正确判断食品是否可食用。

其次,您必须对自己的身体有足够的了解。是否是乳糖不耐症成分,以及哪种食物过敏是已知的。定期检查身体,监测身体中各项指标的水平,切勿等待身体发出预警信号进行控制。

最后,不要轻易得出结论或听取谣言,寻求帮助并相信科学。如果发生无法解释的疾病,请立即就医,并根据医生的建议建立良好的饮食习惯。

归根结底,食品缺乏实用的理论基础,也影响了我们日常食材的选择和搭配。我们应该始终掌握一些科学常识。在了解自己的体质的前提下,应平衡营养比例,注意增强体质,使我们可以健康饮食。

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