沪3批次水产制品不合格 邵万生醉蟹细菌超标

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来自Orient.com的记者程琦7月21日报道:日前,上海市食品药品监督管理局公布了100批水产品的抽样结果,包括咸味水产品、生水产品和干水产品。 其中,上海斯旺森食品公司邵万生食品厂的醉蟹不合格,涉及的不合格项目为菌落总数。曹豹路干货市场(进货)和东台四方源食品厂的两批开阳不合格,涉及的不合格项为二氧化硫

据了解,本次采样的水产品主要包括生盐渍水产品、生食用水产品、干水产品等。 抽样检验依据的是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 (GB2760)、《食品安全国家标准食品中污染物限量》 (GB2762)、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》 (GB)、《动物性水产干制品卫生标准》 (GB)等标准以及产品明示标准和指标的要求。 抽样检查项目包括15项指标,包括重金属如铅、甲基汞、无机砷、食品添加剂如二氧化硫和山梨酸、污染物指标如多氯联苯和菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌等微生物、土霉素、四环素、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、硝基呋喃代谢物、孔雀石绿等药物残留。

对于上述抽样检查中发现的不合格产品,上海市食品药品监督管理局要求相关区县市场监管部门及时查处不合格食品及其生产经营者,依法查处违法生产经营行为,督促企业履行法定义务,并将相关信息记录在食品生产经营者的食品安全信用档案中。企业所在地负责查处案件的区县市场监督管理机构应当按照规定公开调查。

提示:

菌落计数是微生物指标,而不是病原体指标 主要用于评价食品的清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。 菌落总数超标,表明一些企业可能没有按要求严格控制生产加工过程中的卫生条件,或者包装容器的清洗消毒不到位。这也可能与产品包装密封不严以及储存和运输条件控制不当有关。

二氧化硫是食品加工中常见的漂白剂和防腐剂。进入人体后,最终转化为硫酸盐,随尿液排出体外。 少量二氧化硫进入人体不会给身体带来健康危害,但过量摄入会引起恶心呕吐等胃肠道反应。 二氧化硫不符合标准的原因可能是一些生产商使用劣质原料来降低成本,然后使用过量的二氧化硫来改善产品的颜色。还可以非法熏蒸或添加二氧化硫,以延长香料的保质期,防止霉菌和昆虫。