生猪定点屠宰人员:寒夜忙碌只为市民吃上“放心肉”

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随着春节购物季节的到来,许多市民正忙着购买新年商品。猪肉作为市民庆祝新年不可或缺的食物,也迎来了长达一年的销售高峰。然而,猪肉的质量是否新鲜和安全已经引起了公众的广泛关注。日前,记者走进县食品有限公司生猪屠宰现场,直接攻击猪肉生产流程,体验冷夜屠宰的艰苦工作。

生猪屠宰包括检疫、屠宰、清洗、消毒等过程。生猪屠宰过程从午夜11: 00持续到凌晨3: 00,一年365天。环境又脏又臭,检疫人员应不时跟进,及时销毁病猪肉……”中午11点多,载有活猪的卡车一辆接一辆地进了大门。铁网里的白色猪又又圆又胖,喧闹地挤在一起。汽车停下后,检疫员蒋任伟走到车旁,仔细观察猪的全身,看是否有任何疾病迹象。下午,隔离后,一车白猪被赶到猪圈。检疫官员用一个沾有墨水的薄铁板,在猪身上敲下屠夫的号码,这样他们就可以在晚上被宰杀了。

午夜11: 30,在完成最后一次宰前检查后,生猪屠宰工作正式开始。秦涵今年50多岁,是一名服务了10多年的老屠夫。现在他擅长屠宰猪,而且做事很快。2006年,黄经汉穿着深蓝色工作服和塑料围裙,集中一头活猪,赶往麻电区。“如果猪赶时间,它有很大的力气。如果控制不好,人们很容易受伤。因此,在使用大麻时,我们必须快速、无情和准确。”秦韩说着,拿起插件机,对准猪的脖子,狠狠的一击,猪暴跳如雷了几下。不一会儿,它就经过了科罗娜。

科罗纳猪,一只躺在地上。然后,在1915年,黄经汉用链条锁住了猪的一只后蹄。机器运转时,肥猪被举起来倒挂在传送带上。屠夫被按人数屠杀。血液排出后,猪用传送带来到沸水浸泡区,在沸水中软化猪毛,然后用机器滚动脱毛。脱毛后,猪应该去头。在此之前,江任伟和他的同事仔细检查了猪的头部,上下,内外。检查后没有症状的猪被浸泡在冷水中。后来,年秦韩很快把活猪举到了水里,刀子开始落下来,又快又准确。

完成一系列程序后,腔室最终打开。猪又被倒挂起来了。两只后腿被铁链吊了起来。屠夫们站在木凳上,用快刀从上到下切开猪肚。那天,数百头活猪被宰杀。像年秦韩这样的屠夫已经汗流浃背。尽管那是一个寒冷的冬夜,他们还是脱下大衣,只留下一件薄外套。

胴体检验、分割、清洗、复检、称重.完成一系列生猪屠宰程序后,时间分别是凌晨3点和4点,但检疫人员必须进行一系列内脏检查,最终确保市场上的猪肉健康无害。夜色渐暗,新的一天悄然来临.

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