北京城在更新!老菜市场换新颜,4.6万个便民商业网点遍布全市

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北京人口2100万,舒适宜人,并决定着这座城市的温度和质量。繁星点点的蔬菜市场,与城市的烟火,将周围的人们联系在一起,并安静地形成了城市的生活社区。

邓炜摄的东城区闵王南胡同便利餐厅

近年来,随着“解决整顿和促进促进”的深入发展,北京的核心城区利用空间进行休闲和撤退,并优先补充商业便利设施。旧蔬菜市场升级了便利商业服务区,蔬菜篮直接与社区,国安社区,邮政部门以及便利店出售的蔬菜相连。为了解决人们吃蔬菜的问题,北京探索了多种新模式。

根据北京市商务局的不完全统计,目前共有蔬菜便利店和便利店等基础便利店4.6万家,连锁店约1.8万家。全市六个区实现了7个基本便利商务服务社区。完全覆盖。

烟花的气味,是最致命的心灵

距天安门广场不到四公里。东四南历史文化街的胡同之间有一个超过3000平方米的蔬菜市场。潮南小菜菜市场。在这里,每天都会过最真实的生活。

7月13日清晨,人们确信“早上的蔬菜是新鲜的”,他们提着一个蔬菜袋,推着一辆食品卡车,在门口等7点开门。熟人聊了一天,想着今天要买什么和吃什么。时间到了,没有人会再在乎两个字,而是冲向蔬菜市场。

打开窗帘,里面有一种“鲜活而芬芳的”。门口有很多水果:红桃,黄杏,绿哈密瓜,紫葡萄……身体不紧,空气中的甜味使人动弹。弹奏音乐小巷的张阿姨走路并小声说道:“门很贵,很便宜!”

在内部,将绿叶蔬菜捆成一捆,将辣椒和萝卜做成五颜六色的块,将圆形的土豆和西红柿做成金字塔形,将半开的荷花和鲜绿色的荷花插入大水壶中。在未加工的黄瓜和西葫芦之间,有白色的花椰菜……每个摊位都聚集了成千上万种生命的生动,并向您展示。

张姨看起来像火炬,环顾四周。茄子便宜,黄瓜新鲜,配料昂贵,便宜,优质且不如胸口,吃什么和买什么。有时,她很关心只有两岁的小马一家的侄女,而买一磅的食物也不会是几美分。

卖菜的小马,聪明又能干,热情地帮助张大妈捡菜,称重,抓一个准孩子,计算,找零。最后,问:“您的孙子正在放暑假,今天给他一个茴香饺子吃吗?”张大妈拿起盘子,无家可归。

在蔬菜市场上,人们来来往往,有老人开着小食品车,有年轻人提着布口袋。水果的甜味,蔬菜的泥土味,新鲜的肉,肉的声音,聊天和渗透,这些都是活泼而生动的生活。正如王增琪在《人间滋味》中写道:“看看活鸡,新鲜的水瓜,红辣椒,紧紧挤压,让人们感觉还活着。” p>

内陆南街食品市场不使用“拥挤”。用附近居民的话说,在四米宽的通道内,“可以开车,宽敞!”干净的水大理石地板非常明亮。

一百多个摊位,色彩鲜艳,水果黄色,蔬菜绿色,海鲜蓝色,调味料丰富,整齐有序。区域标志上写着一个聪明的词:“萝卜青菜,每个都有爱”“红橙黄绿蓝蓝紫,米油和盐酱醋茶” .

从二楼楼梯、服装店、小药店、杂货店、裁缝店、修理店,有序配送。针线脑、缝线片、日常饮食生活都在这里。

世界上最难闻的是烟火的味道。城市最深层的肌理是被市场的水平面“切开”。它揭示了米和油的真实本质,充满了男人和女人的人们总是熟悉浸泡在其中的人们的感受。

老菜市变成了“生命美学博物馆”

两年前,朝南南街菜市场又是一番景象。

有着近20年历史的朝南内小街市场,原是北京电暖器厂(现新京热电有限公司)的老厂。其历史变迁是城市发展与治理的缩影。

1999年,根据北京市政府对道路市场管理的要求,东城区与北京电暖器厂协商,对闲置厂房进行再利用,并对附近的南珠屿早市进行了搬迁。

“菜篮子是民生的重中之重。当时,东城区领导要求我们以最快的速度建设,“新景热副总经理龙新民说,”我们把老厂改成菜市场,2000年元旦开张。为满足周围居民的需要而开放,但它是一个木质结构,整天担心安全问题。”

2005年,为迎接奥运会,北京市计划在两年内对全市150个社区菜市场进行升级改造。“我们应对政策的第一波,老厂被拆除了,现在的建筑是在原址上重建的。”龙宇民自豪地说,“菜市场是第一个配备电视监控系统的,广播系统和计算机管理系统。这也是北京市首批“标准化菜市场”。

随着时间的流逝,由于商业模式的巩固和环境的限制,内陆南街食品市场不可避免地老旧而混乱。 “六米高的工厂大厦就像一个温室,黑暗。”根据居住在周边地区的居民的说法,“市场上有鱼,土地总是湿wet的,人多的人,走路必须小心躲避,或泼泥汤。”

在2015年左右,过去盛行的德胜门,前门和西苑的一系列大中型农民批发市场和蔬菜市场逐渐迁出。同时,居住在旧城区的居民反映出,在社区购物不再那么方便。选择菜肴的种类和质量比较费力。

蔬菜市场搬到了一个遥远的地方,但是人们的灶台还在附近,在市场上贴上“瓦解”标签的呼声越来越高。

2017年3月,北京发布了《关于进一步提升生活性服务业品质的工作方案》通知,其中包括“优化蔬菜零售,便利店(社区超市),早餐,快递,便利维护,家政服务,美容美发,染色等基本便利商务服务”。 MLA。市发改委宣布,自2017年起,连续三年每年安排固定资产投资约2亿元,补贴商业便利服务设施,引导和带动更多企业投资商业便利的建设和运营服务设施。

“超市中建有一些新街,但我们有现成的蔬菜市场和文化遗产。朝阳门街道办事处副主任李哲介绍了东城区商业委员会,并对此政策感到鼓舞。朝阳门街道办事处举办了关于室内装修南小街蔬菜市场升级改造的研讨会,并决定邀请北京城市规划设计院,中央美术学院和北京林业大学的专业团队和设计师进行改造。

半年多之后,华南街头食品市场已呈现出“新面貌”。

“我们给蔬菜市场提供了一键式的美感”,重新铺设地砖,翻新碗碟,照明,无障碍设施,监控摄像头,并增加了诸如缝制,染色,家政,美发,保养等服务。食品市场总监说:“建成了一个坚实而便捷的服务中心,原来的160个摊位经过优胜劣汰,合并和整合后,现在已经有了106个摊位。”

蔬菜市场也增添了许多艺术气息。在大门的外墙上,手绘了一辆两八辆自行车。白菜被绑在汽车的后座上。这个篮子里放着萝卜,茄子和土豆,这使人们想起了凭票买食物的记忆。 “我们已经组建了一个设计团队,邀请摊主们一起设计,手绘小灯笼,制作水果表达包装,并用蔬菜做花环和捧花。北京城市规划设计院设计老师刘景义说:“住在石家胡同的张应兴主动为市场画了三十多幅素描。每个人都有他的作品。老熟人,市场已经深深地印在他的脑海里。”

“黑色”的老式食品市场变成了“生活美学博物馆”。设计团队还借鉴了国外蔬菜市场的经验,并组织了食品市场博物馆,食品市场课程,城市漫步和其他活动,吸引了越来越多的年轻人来“打趣”。

全市46,000个便利商业网点

“以旧换新”是城市更新的一种方式。在城市高质量发展的关键时期,如何满足更多人的需求,北京做了更多的探索。

北京交通大学建筑与艺术学院副教授盛强,2005年,他是北京旧城商业分布的博士研究员,他曾经走路和骑着“地毯”进行调查三环蔬菜市场的变化。

经过数年的不断跟踪,他发现在2005年至2009年之间,北京三环的5个及以上摊位中有43个失踪了,开了46个新摊位。消失的蔬菜市场中有3个已成功升级为超市,由于城市发展而拆除了23个,其余的则转变为其他城市功能。趋势是批发型大型蔬菜市场逐渐从中心城市转移,中型蔬菜市场呈现出动态的稳定性,而小型蔬菜市场则更加复杂。

“市场由需求决定。随着公民消费能力和生活质量的提高,对社区和企业的需求也进一步增加。具有价格和商品优势的大中型市场的吸引力下降了,市场也随之而来。小型化和碎片化。”盛强说。

随着``解决,整治和促进''的深入推进,北京的核心城区利用空间进行了休闲和撤退,并不断补充设施以提供商业便利。在旧城区,经常出现便利的商业服务中心,包括水果和蔬菜销售,美发,家政服务,维修和小型超市。新的服务设施,例如地下微型仓库,共享洗衣房和智能的自我报告柜,也在社区中如火如荼地开展。

在东城区,“雨回万家”连锁食品站集各种小吃摊,主食厨房和便利服务于一体,并已在过去两年中部署。 “除了油盐酱醋,新鲜水果和蔬菜,以及修理手表,修理拉链,换衣服,修理鞋子和搭配钥匙外,可以说麻雀还很小,而且完成。”万家珠市河东街商铺负责人告诉记者:“在价格方面,我们已经开发了实时监控系统。例如,人们经常食用的黄瓜,西红柿和其他蔬菜,如果价格超出市场和主管政府掌握的价格范围,则会发出蔬菜价格警告消息。让主管当局通过在价格异常波动期间增加市场供应和储备储备来稳定价格。”

今年,东城区还出台了生活服务业设施规划。根据常住人口规模和居民需求,确定了生活服务业的数量和质量指标。绘制了便利商务网络施工现场的地图,该地图与街道更新工作是无缝的。对接,实现“叠加战斗”。

新鲜的超市出售蔬菜,“干净的餐具”进入便利店,蔬菜通过火车进入社区。居民每天购买蔬菜渠道,不到十五分钟,就可以购买蔬菜,理发,缝纫和敷料。据统计,今年东城区有17个区增加了293家各类生活服务网点。东华市,交道口和朝阳门街道已完成社区两个蔬菜零售店的任务。

在西城区,“去邮局买菜”已成为附近一些居民的新选择。

永安路邮政局将传统邮政服务整合到另一个营业厅,该营业厅致力于将一个130平方米的场地撤出至惠民站。在车站,有整齐的架子,柜台,蔬菜,水果,饮料,小吃,如超市。据粗略统计,全店蔬菜水果品种近百种。 “蔬菜和水果并不昂贵,而且看起来不错。关键是他们不必走几步就能到达那里。”附近的居民说。

在北京,各种各样的便利店如雨后春笋般涌现。

根据北京市商务局的统计,去年,全市共建立蔬菜零售和便利店等基础便利店1529家,其中具有蔬菜零售功能的网点667家,便利店468家,其他339家。如家政服务。目前,全市有蔬菜零售,便利店等基本便利商业门店约46,000家,其中连锁门店约18,000家。全市六个区已全面覆盖七个基本便利商务服务社区。

其他山脉的能量石

全覆盖,多层次的便利商务服务系统为北京居民带来更多便利。但是随着人们生活水平的逐步提高,新的问题将会随之而来。

居住在西城区的方阿姨从未忘记过过去食物丰富的食品市场。 “有时候,在便利店里买不到东西。而且,如果你想吃点别的东西,就得花20多分钟去陶兰亭。”方阿姨说。

来自丽水桥地区的赵女士对家附近便利店“不领取”的要求感到非常不满。 “这与早市不同。这些商店不允许您采摘。无论好坏,这些菜都是直接带给您的。”商店解释说:“别让挑选的商品保证低价,”赵女士不承认:“所买的菜不好,便宜的没用。”

赵女士认为,政府在获得政府补贴后,是否能降低价格,改善经营环境,应有明确的评价标准:“建议顾客投票支持餐厅,并获得好评。在他们获得补贴之前。”

不仅消费者,而且蔬菜商店的经营者也感到苦恼。

2014年,“四环蔬菜市场”退出市场后,何先生在南面不到500米的地方开设了绿色增元便利蔬菜店。由于周围的居民,生意还不错。此外,根据原来的“四环蔬菜市场”辐射的面积,至少应有四到五家零售餐馆能够满足居民的需求。

“但是没有合适的位置,一切都是空话。”贺先生坦率地说:“要找到一个符合经营条件,该地区需求,交通便利,租金便宜的地方确实很困难。”

鉴于大城市蔬菜市场转型中遇到的规划和设计问题,清华大学建筑学院副教授陈玉林近年来研究了香港,台湾和新加坡的蔬菜市场,并总结了这三个蔬菜市场的商业模式。她建议在城市规划中划定蔬菜市场专用地,根据居民的需求确定蔬菜市场的建立标准,并综合考虑摊贩的安置。 “例如,台湾已经定义了传统零售市场的公共属性,并设置了特殊的土地类型,以确保提供足够的实物空间。如何建立蔬菜市场,土地用途是什么以及如何进行管理机制是否适用需要通过系统解决。陈玉林说。

此外,在建筑设计中,“功能混合是增强活力和节省土地的最佳选择。市政办公室,社区娱乐场所,公共图书馆等可以与蔬菜市场整合。”陈玉林建议将蔬菜市场和社区中心结合起来,以提高土地利用效率。在管理机制上,建议政府应在蔬菜市场中发挥主导作用,作为一种支持性的公共服务,并适当控制企业寻求利润所导致的租金和蔬菜价格上涨。

北京正在翻新,蔬菜市场日新月异,就像这座城市的其他空间和人民一样。无论是旧蔬菜市场的转型升级还是便利服务网点的兴盛,建设和谐宜居的现代城市的探索仍在进行中。

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